Sunne sjokolademuffins med blåbær

Er du glad i muffins?

Det er nemlig jeg!

Og når det i tillegg er sunne muffins – ja, da er søndagskosen reddet!

OPPSKRIFT

50 g smør (jeg bruker et uten melk og salt)

4-6 ss sukrin (Jeg brukte sukrin Gold)

2 -3 ss Carobpulver

3 ss kokosmel

1-2 ts bakepulver

1 ts vaniljepulver

3 egg

Litt blåbær etter ønsket mengde (fryste)

FREMGANGSMÅTE

1. Pisk temperert smør sammen med sukrin
2. Tilsett ett egg – visp sammen
3. Tilsett så alt det tørre
4. Visp inn de siste to eggene
5. Vend blåbær forsiktig inn i blandingen
6. La stå noen minutter kaldt – deretter fordel røren i former
7. Stek på ca. 180 grader i 15-20 minutter.

Søndagskos på 1 – 2 – 3!

Ønsker deg en fin søndagskveld 🙂

 

Blåbærsmoothie – super(mat) året rundt!

I dag laget jeg meg en blåbærsmoothie, noe jeg gjør rett som det er! Det er sunt, veldig godt og enkelt. Blåbær er faktisk en supermat-bær, og som er på topp 10-listen over de mest antioksidantrike matvarene. Altså en bombe for …